È il panettiere cavallermaggiorese Daniele Mulassano il vincitore del concorso “Micca della Granda” indetto dall’associazione Autonoma Panificatori della Provincia di Cuneo. Grazie al suo “ingrediente segreto”, l’orzo tostato, ha convinto la giuria a conferirgli il primo premio tra diciotto partecipanti. Scopo dell’associazione guidata da 29 anni da Piero Rigucci era trovare una micca distintiva e di unione per tutti i panificatori della provincia e, allo stesso tempo, proporre ai consumatori una “novità” che racchiudesse in sé anche ingredienti tradizionali. Ora si darà vita alla micca utilizzando la ricetta del vincitore, si creerà un disciplinare e soltanto i panificatori dell’associazione potranno produrla nei loro negozi. Daniele, che ha imparato il mestiere dal papà Beppe, ha due negozi: uno a Cavallermaggiore ed uno a Savigliano.
