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Dopo l’ottimo riscontro della prima giornata, in cui il celebre panettiere Fulvio Marino ha presentato il suo libro e riscosso largo apprezzamento da parte del pubblico, la dodicesima Festa del Pane di Savigliano continua con la seconda (e ultima) giornata, sempre in piazza del Popolo.
IL PROGRAMMA DI DOMENICA 6 OTTOBRE
AREA SHOW COOKING
Dalle 10.00 alle 11.00:
“TRA ESTATE E AUTUNNO: canederli al basilico, salsa di barbabietola, dressing di panna acida e nocciole”.
Chef Giorgio collabora su più progetti legati al mondo della ristorazione e opera come chef a domicilio,
dove combina l’arte della buona cucina e della natura.
A cura dello Chef Giorgio Cesareo
Dalle 11.30 alle 12.30:
“Gli Scones inglesi ed il blu di Cuneo: una combinazione tutta da scoprire”.
A cura dell’Associazione Blu di Cuneo.
L’associazione ha lo scopo di raccogliere intorno a un’identità territoriale definita i piccoli produttori agricoli e artigianali dell’area del cuneese che producono formaggi erborinati, attraverso un formaggio dalle caratteristiche comuni e inconfondibili: il Blu di Cuneo, nelle sue versioni cremosa e sostenuta.
Dalle 14.30 alle 15.30:
“Azzip, la pizza inversa”.
A cura della Chef Dalia Rivolta.
Dalle 16.00 alle 17.00:
“Savigliano a Mare: pasta pane burro e acciughe”.
A cura della Chef Dalia Rivolta, classe ‘90 nata a Torino è figlia dell’ex Chef stellato Silvio Rivolta.
Nel 2021 concorre alla nota trasmissione MasterChef Italia. Da sempre appassionata di cibo nel 2015 a soli 24 anni apre la prima gelateria Nivà a Cannes, marchio di eccellenza oggi presente in varie nazioni europee. L’avete forse vista in televisione, sui social o forse per strada mentre chiede di preparare il piatto preferito dei passanti in cambio di qualche chiacchera.
Dalle 17.30 alle 18.30:
“IL BRETZEL: Il pane dell’amore”.
A cura di di Fagnola Gianfranco e Universo Bianco
AREA GLUTEN FREE
• ORE 10.00: “CROSTATA CON CREMA PASTICCERA E MELE”.
La Maestra pasticcera Sandra Vinciguerra ci farà vivere un percorso pieno di profumi e sapori, attraverso la preparazione della crostata alle mele con crema pasticcera senza glutine fino alla dolce degustazione.
• ORE 11.00: “CELIACHIA: DICIAMOCI LA VERITA’”.
Un momento di confronto per fare corretta informazione e sensibilizzare il pubblico sulla celiachia, una condizione che in Italia riguarda circa 600.000 persone.
A cura dell’AIC (Associazione Italiana Celiachia).
• ORE 15.00: “PIZZA A 4 MANI”.
Roberto Di Bartolomeo e il maestro panificatore Danilo Serravalle ci mostrano il percorso della pizza senza glutine.
AREA FORNI
1° TURNO (07.00 – 13.00)
CIABATTA ANTIQUA, PANE NOCI e MIELE – Comino Andrea, Danna Alessio
PANE ANTIQUA CEREALI – Bordo Fabio, Bertola Elisa
MICCA DELLA GRANDA – Mulassano Daniele
TURNO BONGIOVANNI – Mastro artigiano
2° TURNO (13.00 – 17.00)
PANE NOCI, MIELE E CEREALI – Pallonetto Vincenzo
PANE PREVENZIONE LILT – Franco Andrea, Bartolo Quaglia
PANE AL CIOCCOLATO E UVETTA – Falco Franco, Costamagna Luca
FOCACCIA E MICCONE DA TAGLIO – Delfino Eraldo e Delfino Ivan
3° TURNO (17.00 – 21.00)
ANTIQUA 1 CON BIRRA BRICIOLA – Vasserot Flavio
PANE AI CEREALI E CROSTATINE ALLA MARMELLATA – Guarnieri Andrea, Viale Michele
MICCA DI COTTA – Gregorio Riccardo, Gregorio Giuseppe, Garnerone Aldo
FOCACCIA – Massimo Baudino, Barra Fulvio
ANIMAZIONI SERALI
Dalle ore 18.30 alle 19.00
ARS ARMONICA: esibizione della Società di ginnastica ritmica saviglianese.
Dalle ore 20.00 alle 22.00
Esibizione Rock’n’Roll dei THE KASTERS e dei loro ballerini
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